手冲的原理与器材非常简便，仅仅一个滤杯、一个手壶、一张滤纸、一个杯子就可以冲出一杯好咖啡。甚至如玩咖啡冲水过滤法中仅须特别淮备一张滤纸就可以冲杯咖啡了。
尽管手冲看起来简单，冲煮过程又不如赛风、摩卡壶一样神奇，但第一次拿起器材冲咖啡时问题就多了。在选择器材时，过滤器有各种滤杯、金属滤网、法兰绒；手壶由家中的花茶壶、玻璃壶到一般口径的手冲壶甚至到各式细嘴壶。器材与冲煮方式不但千变万化，流派众多各有各的考量与优点。在此以冲煮方式器材由简至繁（仅须特别淮备滤杯与滤纸）。

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